Масличные и продукты их переработки

Актуальность проблемы пищевой аллергии к семенам и маслам обусловлена широкой распространенностью растительных масел и семян, их полезными свойствами, высокой частотой частотой аллергической сенсибилизации, возникающей как на фоне частого употребления растительных масел, так и в рамках перекрестной аллергии к пыльце растений, широко распространенной у взрослых. В данном разделе описаны основные представители масличных культур, перечень продуктов, в которых встречаются аллергены семян и масел, симптомы пищевой аллергии к ним, диагностика, лечение и профилактика.