Рыба и морепродукты

Проблема аллергии на рыбу и морепродукты очень актуальна по причине высокой пищевой ценности рыбы, возрастающей распространенности употребления  морепродуктов. С другой стороны, частота встречаемости аллергиии к этим продуктам, а также степень  тяжести аллергических реакций и  чувствительности к аллергенам рыбы и морепродуктов очень высоки. В данном разделе описаны пищевая ценность рыбы и морепродуктов, причины, механизмы и клинические симптомы аллергии к ним, ситуации возможного контакта с аллергенами рыбы и морепродуктов, диагностика, дифференциальная диагностика, лечение и меры профилактики с учетом специфических особенностей этого вида пищевой аллергии