Томатный суп со сметаной

Рецепт подходит при целиакии.

Количество порций: 4

Подготовка ингредиентов: 20 минут

Приговление: 25 минут

Подавать такой суп можно с кусочком безглютенового хлеба или булочкой.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка подсолнечного масла,
• 2 средних луковицы (грубо нарубленных),
• 2 дольки чеснока (нарубленных),
• 2 банки по 400 г нарубленных томатов или безглютеновый томатный соус Azienda Agrico,
• 600 мл холодной воды,
• ½ чайной ложки смеси сухих трав,
• 2 чайных ложки сахарной пудры,
• 2 чайные ложки нежирной сметаны,
• измельченная морская соль,
• молотый черный перец,
• нарезанные свежие перья шнитт-лука на порцию,
• порция сметаны с луком (см. ниже).

Разогрейте масло в большой антипригарной кастрюле и поджарьте луковицы и чеснок на среднем огне в течение 4-5 минут или до того, как они начнут размягчаться, часто помешивая. Не позволяйте чесноку подгореть. Добавьте помидоры, а затем воду.

Добавьте смесь трав, сахар, хорошую щепотку соли и большое количество черного перца. Доведите до мягкого кипения и варите 20 минут, периодически помешивая.

Снимите кастрюлю с огня и взболтайте суп погружным блендером по возможности до состояния пены или оставьте в холоде на несколько минут и взболтайте в кухонном комбайне и верните в кастрюлю.

Добавьте сливки и приправы по вкусу, добавив небольшое количество сахара при необходимости.

Подавайте обсыпанным перьями шнитт-лука и добавленной сметаной с луком, если Вам нравится.

Сметана с луком

Смешайте 2 столовых ложки нарезанного шнитт-лука и 3 столовых ложки сметаны в маленькую миску. Положите ложкой на горячий суп и слегка подкрутите. Всего получится 4 порции, калорий на порцию: 23

Для хранения

Охлажденный суп (без сметаны с луком), разделенный между маркированными термосами, запечатайте и заморозьте.

Для подачи на стол аккуратно разогрейте в кастрюле до оттаивания и последующего закипания до обжигающе горячего состояния, регулярно перемешивая.