Тальятелле с острым соусом из тунца и анчоусов

Рецепт подойдет при целиакии и аллергии на пшеницу.

Итальянцы гордятся не только тем, что придумали более 300 видов макарон различных форм и размеров. А какое разнообразие соусов к пасте придумано итальянскими мастерами кулинарного дела! Одни макароны лучше готовить с легкими соусами, другие, такие как тальятелле, с густыми и насыщенными. Приготовьте оригинальный рыбный соус для пасты tagliatelle и перенеситесь на мгновение в Италию в местечко Болонье.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 350 г макарон
• 200 г тунца в масле
• 5-6 соленых анчоусов
• Оливковое масло
• Петрушка
• 2 зубчика чеснока
• Соль
• 1 небольшой стручковый перец

Измельчите чеснок. Разогрейте вместе с оливковым маслом на сковороде.

Добавьте анчоусы, не доставая из них косточки. Потушите в течение нескольких минут, после чего добавьте мелко нарезанный стручковый перец и петрушку.

Обжарьте соус на медленном огне. Когда анчоусы пережарятся, раздавите их вилкой.

Добавьте тунец и вновь протушите соус на медленном огне несколько минут.

Отварите макароны в подсоленной воде, смешайте с соусом и блюдо готово.

Приятного аппетита!

На заметку:

• У анчоусов очень мелкие косточки, которые практически не ощущаются. Они быстро пережариваются и ими нельзя подавиться. Однако если вы готовите данное блюдо детям, необходимо перестраховаться и почистить анчоусы как селедку.
• Не забудьте о том, что блюдо получится острым. Для того, чтобы накормить им детей, исключите из рецепта стручковый перец.