Сэндвич с индейкой и томатным соусом

Рецепт подойдет при непереносимости лактозы.

Практически у каждого заведения сегодня в меню есть несколько видов сэндвичей. Но их легко готовить и в домашних условиях.

Ингредиенты (на 2 сэндвича):

• 2 многозерновых булочки;
• 400 г филе индейки;
• 300 г спелых томатов, которые можно заменить соусом томатным из сицилийских помидорчиков Черри без глютена;
• 4-5 листиков свежего базилика;
• Зеленый салат («Айсберг», «Романо»);
• 100 мл нерафинированного оливкового масла;
• Щепотка соли;
• Щепотка черного молотого перца.

Духовку заранее разогрейте до 200°C.

Филе индейки слегка смажьте оливковым маслом, выложите на противень и запекайте в заранее разогретой духовке в течение 15 минут.

Запеченное филе выложите на лист фольги, плотно заверните. Оставьте так минут на 10, филе птицы «дойдет», все соки равномерно распределятся по всей площади кусочков филе.

Тем временем приготовьте соус: мелко-мелко измельчите томаты и листики базилика (или смешайте измельченный базилик с томатным соусом). Выложите массу на горячую сковороду и, интенсивно помешивая, потушите соус в течение 1-2 минут.

Горячий соус приправьте солью, молотым перцем и нерафинированным оливковым маслом.

Каждую булочку разрежьте на 2 половинки. Филе индейки достаньте из фольги, выделившиеся соки смешайте с томатным соусом. Филе нарежьте небольшими ломтиками.

На одну из половинок каждой булочки выложите 2 столовые ложки томатного соуса, поверх него – ломтики индейки, накройте индейку салатными листьями, а потом – второй половинкой булочки, слегка прижмите и подавайте к столу.

Рецепт разработан С. Кормановской специально для проекта AllergyFree