Рулет с начинкой из тыквы

Рецепт подойдет при целиакии.

Тыква совершенно заслуженно пользуется уважением  во всем мире! В ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Давным-давно на Руси тыква была незаменима: из нее делали каши, супы, варенье, начинки к пирогам, а тыквенные семечки... Ммм, ничего вкуснее нет! К сожалению, старые традиции почти утрачены и люди практически забыли вкус тыквы.

В данном рецепте мы предлагаем использовать тыкву, но в начинку можно добавить все, что Вашей душе угодно: мясо, другие овощи или соевый сыр тофу.

С этим блюдом сочетается морс черносмородиновый с мякотью "Царь-Берендей".

Ингредиенты:

• 250 г очищенной тыквы;
• 250 красного репчатого лука;
• 10 мл нерафинированного оливкового масла;
• 150 г безглютеновой муки;
• 100 мл воды;
• тыквенные семечки;
• соль и перец по вкусу.

Сначала приготовьте тесто: в глубокую миску высыпьте муку, посолите, поперчите, а теперь вливайте воду небольшими порциями, постоянно вымешивая до однородной плотной массы.  Если у вас есть комбайн со специальной насадкой для замеса теста - воспользуйтесь им для экономии Вашего времени.

Готовое тесто заверните в пленку, пусть «отдохнет», пока вы готовите начинку.

Очищенную тыкву и красный репчатый лук нарежьте кубиками. Сложите овощи в миску, заправьте оливковым маслом (50 г), приправьте щепоткой соли и молотого черного перца, затем перемешайте.

Тесто тонко раскатайте под размер емкости мультиварки. Равномерно распределите начинку по пласту теста и аккуратно скатайте рулет.

Подготовьте мультиварку. Дно емкости смажьте оливковым маслом, выложите рулет на решетку кольцом. Готовьте рулет в течение 40-45 минут.

Готовый рулет нарежьте на порции, посыпьте тыквенными семечками. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

На заметку:

• Для начинки лучше всего брать ароматную, сладковатую тыкву. Хорошо подойдет сорт «Баттернат», с плодами грушевидной формы.
• Начинку для этого рулета можно приготовить не только из тыквы, но и из любых других овощей, которые не вызывают у вас аллергию.

Рецепт разработан С. Кормановской специально для проекта AllergyFree