Нежные маффины с начинкой из лесных ягод

Рецепт подойдет при целиакии, аллергии на пшеницу.

Маффины – потрясающе вкусная, нежная и тающая во рту выпечка. Это только внешнему маффины напоминают обычные кексы, а по своему составу и способу приготовления они гораздо менее жирные и легче усваиваются.

Ингредиенты:

• 180 г смеси Mix it;
• 2 куриных яйца или «Заменитель яйца»;
• 180 г сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 200 г сметаны;
• 50 г подсолнечного масла;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 200 г мелких ягод: малина, черника, брусника;
• 50 г молочного шоколада.

Нагрейте духовку до 180°C. Взбейте вместе яйца, сахар и ванильный сахар до образования пены. Лучше всего использовать миксер. Добавьте сметану.

Параллельно смешайте муку с разрыхлителем. Все тщательно перемешайте и добавьте ягоды в пропорции 2 части теста / 1 часть ягод.

Выложите бумагой для запекания индивидуальные формочки и наполните их тестом.

Выпекайте 25 минут. Подавайте на стол желательно в течение нескольких часов, так как на воздухе они быстро становятся черствыми. Сверху можно полить растопленным шоколадом или вареньем.

Приятного аппетита!

На заметку:

• Чтобы готовые маффины было проще достать из формочек следует посыпать стенки мукой.
• Формочки тестом наполняйте до половины, так как оно после нагревания поднимется.