Линцский торт с миндалем и брусничным вареньем

Рецепт подойдет при целиакии и аллергии на пшеницу.

Линцским тортом называют австрийский пирог с джемом или вареньем и обязательным добавлением миндального масла. Отличительной особенностью торта, по которой его узнают в любой стране мира – решетка из теста.

Ингредиенты:

• 400 г смеси Mix C;
• 300 г сливочного масла;
• 200 г сахара или природного сахарозаменителя;
• 3 куриных яйца или «Заменитель яйца»;
• 250 г рубленого миндаля;
• 1 упаковка разрыхлителя теста (10 г);
• 1 упаковка ванильного сахара (10 г) или щепотка ванилина;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• лимонная цедра на кончике ножа;
• 1 столовая ложка рома;
• 1 щепотка соли;
• 250 г брусничного варенья;
• 1 яйцо для смазывания.

Разогрейте духовку до 160°C. Отделите белки от желтков, взбейте белки до пены, затем желтки, смешайте их вместе. Или приготовьте заменитель яйца.

Добавьте соль, сахар (или заменитель сахара), ванильный сахар (или ванилин), лимонную цедру и размягченное сливочное масло к яйцам и взбейте в пену.

Смешайте все остальные ингредиенты и оставьте на 30 минут (кроме варенья).

Смажьте форму маслом. Наполните 2/3 формы тестом, густо намажьте его брусничным вареньем.

Залейте оставшуюся массу в специальный шпринцевальный мешочек, нанесите тесто на варенье крест накрест (в виде решетки).

Поставьте в духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!

На заметку: вместо брусничного варенья можно использовать любой другой ингредиент: малиновое, вишневое, яблочное, земляничное или другое варенье.