Кролик в сметане

Рецепт подойдет при целиакии и аллергии на пшеницу.

Такую еду называют Сomfort food (Комфортная еда, в переводе с английского). Блюда из кролика хороши холодными зимними вечерами, когда семья собирается за большим столом, когда по всей квартире разносится аромат печеного мяса, а вы надели уютный свитер и запаслись парой теплых историй из прошлого, чтобы насладиться сегодняшним вечером, вкусным ужином и вообще – своей жизнью.

В качестве гарнира к данному блюду можно приготовить рис бурый длиннозерный нешлифованный "Odririse" и подать с безглютеновым соусом из сицилийских помидорчиков Черри Azienda Agrico.

Ингредиенты (на 4-5 порций):

• 1-1,5 кг мяса кролика на кости (тушка);
• 100 мл оливкового масла;
• 200 г сметаны 20%;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень в ассортименте;
• 100 мл кипяченой воды;
• 1 чайная ложка соли.

Тушку кролика разделайте на порционные куски.

Куски сложите в большую миску. Влейте оливковое масло, добавьте соль. Теперь все это нужно хорошо перемешать, лучше руками, чтобы каждый кусочек был обмазан маслом и солью. Плотно закроете миску пленкой и оставьте кролика мариноваться минимум на 1 час.

Приготовьте сметанный соус: Выложите в миску сметану, добавьте воды, измельченный чеснок и зелень, не забудьте посолить. Перемешайте.

Духовку разогрейте до 180°C, кусочки кролика выложите в форму для запекания, добавьте сметанный соус и отправьте в духовку на 40-50 минут. Мясо будет готово, когда начнет отходить от косточек.

Выкладывайте блюдо в небольшие глубокие тарелки и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

На заметку:

• Несмотря на то, что мясо кролика нежное, опытные кулинары все же рекомендуют вымачивать мясо в холодной воде в течение 6-8 часов. Затем просушите мясо полотенцем и приступите к готовке.
• Кролик в сметане хорош как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.