Картофельные перле с шалфеем, ветчиной и сыром "Пармезан"

Рецепт подойдет при целиакии и аллергии на пшеницу.

Конечно, можно приготовить перле без каких бы то ни было добавок и это, разумеется, будет вкусно. Но если к этому блюду добавить щепотку фантазии, немного мыслей о прекрасной Италии и приправить блюдо любовью, Вам и Вашим близким ничего не останется, кроме как согласиться с итальянцами: перле – это вкусно, но перле с соусом из шалфея, ветчины и сыра – это незабываемо вкусно!

В качестве напитка к этому блюду подойдет морс черничный с мякотью "Царь-Берендей".

Ингредиенты (на 4 персоны):

• 350 г картофельных перле с гречкой;
• 50 г ветчины;
• 1 луковица;
• 30 г листьев шалфея;
• 100 г сыра «Пармезан»;
• 100 г сливочного масла;
• Соль и перец по вкусу.

Порежьте лук. Обжарьте его вместе с шалфеем на медленном огне, в сливочном масле до образования золотистой корочки.

Нарежьте ветчину и добавьте к обжаренному луку. Прикройте крышкой и оставьте ветчину томиться на медленном огне, дав ей пропитаться маслом.

Отварите в подсоленной воде картофельные перле. После того, как перле всплыли, отварите их еще две минуты.

Добавьте перле к итальянскому соусу и потушите несколько минут на сильном огне.

Подавайте блюдо горячим. Сверху посыпьте перле тертым твердым сыром.

Приятного аппетита!

На заметку:

• Обжаривая ветчину, не стоит дополнительно добавлять масло. Из любой ветчины, даже диетической, обязательно вытапливаются излишки жира.
• Сыр в данном блюде используется в качестве украшения. Поэтому перле следует посыпать сыром только перед подачей на стол. Чтобы сыр быстро не расплавился, используйте крупную терку.