Непереносимость пищевых добавок

Распространенной клинической  ситуацией является наличие у пациента пищевой непереносимости не самого продукта, а пищевых добавок в его составе. Ее частота намного выше распространенности истинной пищевой аллергии или непереносимости основных пищевых ингредиентов. Возникновение побочных реакций на пищевые добавки затрудняет поиск причин пищевой непереносимости, особенно при недостоверных сведениях о составе продукта на этикетке, невозможности получить от пациента сведения о марке продукта, на который возникла реакция. Многоплановые мероприятия по контролю безопасности пищевых добавок, к сожалению, не предотвращают полностью случаи острых реакций на них среди лиц, предрасположенных к их непереносимости.