Непереносимость фруктозы и сахарозы
Непереносимость фруктозы
Существует заболевание, связанное с дефектом одного из ферментов (альдолаза фруктозо-1-фосфата) на пути превращения в организме человека фруктозы в другие сахара. Основным следствием этой ферментной недостаточности является непереносимость фруктозы: при употреблении фруктозосодержащих продуктов развиваются слабость, головокружение или головная боль, потливость, мышечная дрожь или судороги. Эти симптомы вызваны резким снижением концентрации глюкозы крови, к которому приводит накопление промежуточного метаболита фруктозы. Людям, страдающим пищевой непереносимостью фруктозы, следует ограничить либо вообще исключить (в зависимости от степени проявления симптомов) употребление продуктов, содержащих фруктозу — мед, овощи и фрукты, ягоды.
Непереносимость сахарозы
Встречается также и непереносимость сахарозы, которая содержится, например, в меде, свекле и сахарном тростнике. Это состояние связано с дефектом сахаразы — фермента, расщепляющего сахарозу на глюкозу и фруктозу в просвете тонкой кишки. В результате сахароза накапливается в содержимом кишечника и становится пищей для его микрофлоры. Следствием употребления сахарозы становится бродильная диспепсия: диарея, повышенное газообразование, боли в животе.
Причиной негативных последствий потребления овощей, фруктов и меда может быть также и аллергия. Читайте также материалы об аллергии на мед и аллергии на овощи и фрукты у нас на сайте.
- Sam Z Sun; Mark W Empie «Fructose Metabolism in Humans What Isotopic Tracer Studies Tell Us» Nutr Metab. 2012;9(89)
- C. H. Wilder-Smith; A. Materna; C. Wermelinger; J. Schuler «Fructose and Lactose Intolerance and Malabsorption Testing The Relationship With Symptoms in Functional Gastrointestinal Disorders» Aliment Pharmacol Ther. 2013;37(11):1074-1083.
- Nancy A. Melville «Fructose Intolerance, Malabsorption a Common Culprit in Pediatric Abdominal Pain» American College of Gastroenterology (ACG) 2010 Annual Scientific Meeting and Postgraduate Course
