Бисквиты с ванильным мороженым и сезонными ягодами

Рецепт подойдет при целиакии, аллергии на пшеницу.

К вам неожиданно нагрянули гости, а в доме нет ничего сладкого? Конечно, можно покинуть гостей и сбегать в ближайшую кондитерскую, однако быстрее и проще приготовить вкусные экспресс-бисквиты по нашему рецепту.

Основной компонент смеси – рисовая мука. Блюда из нее получаются не только полезными для организма, но и безумно вкусными. Дети и взрослые с восторгом примут Ваше сладкое блюдо, приготовленное из смеси рисовой муки и картофельного крахмала. Особенную радость доставят мороженое и ягоды, предложенные Вами к бисквитам.

Ингредиенты (на 6-8 штук):

• 300 г «Смеси для выпечки хлеба и печенья";
• 3 куриных яйца или "Заменитель яйца";
• ванилин по вкусу;
• 100 г сахара или его заменителя;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 150 г ванильного мороженого;
• 150 г сезонных ягод.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Отделите желтки от белков. Взбейте в блендере яичные белки с половиной указанной порции сахара и одной чайной ложкой лимонного сока.

Смешайте желтки с оставшейся половиной сахара или сахарозаменителя также в блендере. Добавьте щепотку ванилина.

Смешайте муку с разрыхлителем, аккуратно добавьте в нее взбитые белки и желтки. Взбейте венчиком тесто до консистенции как на блины.

Подготовленные формочки для кексов выложите бумагой для выпечки, вылейте тесто на 2/3 формочки с расчетом на то, что тесто поднимется.

Поставьте бисквиты в духовку, выпекайте 8-10 минут. Подавайте блюдо горячим или теплым с ванильным мороженым и сезонными ягодами.

Приятного аппетита!